為全面提升餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)食品安全管理水平，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，筑牢食品安全防線，11月21日，郁南縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開(kāi)全縣餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)食品安全培訓(xùn)班,全縣30余家餐飲連鎖企業(yè)門(mén)店負(fù)責(zé)人參加了本次培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)聚焦餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)中的關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)與合規(guī)要求?？h市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員圍繞《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，對(duì)食品的儲(chǔ)存、加工、烹飪?nèi)鞒讨械年P(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行了系統(tǒng)講解，并就從業(yè)人員健康管理、原料采購(gòu)查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒等日常操作要點(diǎn)作出明確要求。

培訓(xùn)班上強(qiáng)調(diào)，各餐飲連鎖企業(yè)門(mén)店負(fù)責(zé)人必須牢固樹(shù)立食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，務(wù)必嚴(yán)格依法依規(guī)經(jīng)營(yíng)。會(huì)議要求，各門(mén)店應(yīng)積極響應(yīng)并穩(wěn)步推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，主動(dòng)向消費(fèi)者展示后廚加工制作過(guò)程，既能保障消費(fèi)者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)，又能借此規(guī)范自身經(jīng)營(yíng)行為，進(jìn)而維護(hù)企業(yè)良好聲譽(yù)、構(gòu)建品牌優(yōu)勢(shì)。

下一步，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)聚焦餐飲連鎖企業(yè)監(jiān)管重點(diǎn)，常態(tài)化開(kāi)展督導(dǎo)巡查，督促企業(yè)鞏固培訓(xùn)成效、落實(shí)主體責(zé)任，進(jìn)一步規(guī)范連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)行為，全力保障市民飲食健康。